含纖麥麥，深得你心-認識麥得飲食，教你護腦又護心
發布日期：2024/06/06，
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營養部 邱意翔營養師
隨著年紀增長，除了預防慢性病發生，很多人會擔心是否面臨認知力退化的風險。大家耳熟能詳的「失智症」實際上並不是正常的老化現象，而是一種疾病，許多照顧者會覺得病人「番番」、「老頑固」，以為是正常的老化現象，而忽略就醫的重要性，實際上他們已經生病了，應該要及時接受治療。
國際失智症協會統計每3秒就有1人罹患失智症，而台灣老年失智風險估計，每13位長者即有1位失智者，80歲以上每5人有1位失智者，比率並不低，但有效的飲食與運動控制，勢必能降低風險，為健康帶來好處。
「營養」是一門治療也是預防醫學，我們要跑在疾病前面，藉由飲食預防認知力退化，現在最常也最多研究證實的是「地中海Mediterranean」及「DASH」飲食，而「麥得飲食MIND diet」全名為Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay 由美國Rush University Medical Center所提出，其結合了兩者的優點，許多研究也肯定此飲食對於延緩認知力退化之幫助。麥得飲食的重點原則如下 ：
實際上麥得護腦飲食與均衡六大類食物有許多相似之處，其以「均衡」為基礎，挑選天然少加工的食材，並將莓果、植物性食材多加納入飲食型態中，即可在日常生活中簡單實踐麥得飲食的精神。在社區活動中我們建議民眾將麥得輕鬆入菜，舉例來說：
● 主食選擇糙米飯，或以地瓜/南瓜/玉米取代主食，增加全穀類攝取。
● 配菜都挑選蔬菜，種類及顏色多元化，其中1份選擇深綠色蔬菜可更加強抗氧化的功效。
● 主菜多選擇豆類，如滷豆腐或豆干，其次選擇海鮮及白肉。
● 適量的水果攝取，尤其莓果每周至少2份，如草莓、藍莓、葡萄、蔓越莓。
● 點心可吃堅果一小匙，用油選擇植物油，優良油脂更保養血管。
學會原則即可規劃出滿分的飲食，想保持好身材和改善慢性病都不是問題，若有需要也可尋求營養師協助，進一步規劃個人化飲食進展。記得充足水分及適當運動，藉由飲食善待自己的身體，讓我們擁有更好的生活的品質！